SCAJ.認定コーヒーマイスター、食品衛生責任者設置済み。
野口珈琲店はコーヒーの焙煎工房です。オーダーを受けてから丁寧に焙煎し、新鮮なうちにお届けします。
当店で使用する豆はアラビカ種のプレミアムグレード以上の一級品コーヒー豆と、生豆を「洗浄・研磨・乾燥」工程を経た「大吟醸コーヒー」です。
カフェインレスコーヒー（デカフェ）もカフェイン除去処理と風味にこだわった高品質のもののみを取り扱います。
"コーヒーらしい美味しさ"をしっかりと感じられる当店のコーヒーは冷めても美味しく飲めます。

ハンドピック
コーヒー生豆というのは程度の差こそあれ、少なからず不良豆が混ざっています。虫食いやカビ豆、発酵豆、割れ豆などさまざまなタイプがあり、味や見た目はもちろん、健康への影響も少なからずあります。

当店では焙煎前（虫食い、発酵豆、欠け豆、その他異物の除去）と焙煎後（未成熟豆、焦げ豆の除去）の２回、目視でハンドピックを行っております。

焙煎について
ワイルド珈琲製ナナハン焙煎機（直火式）を使用しています。
コーヒー生豆に直接炎があたるため、酸味は優しく抑えられ、香ばしくまろやかで甘みのあるコーヒーに仕上がります。

鮮度
焙煎したコーヒー豆は３日～4日程度で味と香りが出揃い、その後２週間ほどかけてゆっくりと味が馴染んで落ち着いた味わいになっていきます。焙煎したてのフレッシュな味わいをお愉しみいただけるようにご注文を確認後に焙煎して、速やかに出荷します。